関場さんのドイツ料理部門ってどんなレベルだったんですかね

味皇に料理の腕は認められてた感じですが、血のソーセージ見てこんなもん食えるのかとか言っちゃう関場さんが主任ですからね。
その関場さんがドイツ料理を極めたと思ってたとか自分で言っちゃうくらいですから、下にいる部下のレベルも・・・っていうか部下いるのかな。
熱対策でミンサーを冷やすことにすらびっくりするレベルなのに味皇に褒められてたってことは、関場さんの調理技術がそれほど卓越してて知識のなさをカバーできてたんですかねー。